椒盐排骨的做法

椒盐排骨是一道常见的家常菜，口感香脆，深受大众喜爱。以下是椒盐排骨的具体做法。

材料准备

主材料：排骨500克

辅材料：椒盐适量，生姜适量，葱适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，淀粉适量，食用油适量。

调味料：盐适量，胡椒粉适量。

具体做法

步骤1：排骨去膜。将排骨切成条状，去掉表面的筋膜，切小段备用。

步骤2：煮水。锅中加适量水和料酒，放入生姜和葱，将排骨放入锅中焯水，撇去表面浮沫煮10分钟左右，捞出排骨备用。

步骤3：烤排骨。在排骨上均匀撒上淀粉，用手搓匀。将烤盘覆盖上锡纸，将排骨放上去，入烤箱预热200C下层，用中火烤20分钟。

步骤4：调制椒盐。

将盐、胡椒粉放入碗中，搅拌均匀即可。

步骤5：煮椒盐排骨。

将刚刚烤好的排骨蘸上调制好的椒盐，均匀搅拌，在锅中加入适量的食用油，放入煮好的排骨，翻炒均匀，大火煮2-3分钟即可出锅。

总结

椒盐排骨是一道美味的家常菜，颜色金黄，口感香脆。在烤排骨的过程中需要注意火候，保证排骨烤得均匀且不焦。在调制椒盐时，可以根据自己的口味加入适量的胡椒粉和盐来调味。最后煮好的椒盐排骨可以配上一杯冰啤酒或可乐，味道更佳美。